啡常淡

lee

世界上有三种饮料的销量是最好的，茶叶，咖啡，和可可。其中咖啡的历史是从非洲开始的，好像是一个养羊的人，发现自己家的羊吃了一种红色的小果子以后，精神就特别好，然后，就发现了咖啡。
咖啡分几种呢？巴西，蓝山，还有什么，糟糕，昨天背的好好的，怎么今天全部都忘记了，菱一边走在路上，一边懊恼的想着。
今天菱是去一个咖啡馆面试，之前，她有做过好几份工，都因为各种稀奇古怪的原因搞砸了。菱还是个学生，又是放暑假，有的是时间，最主要，菱失恋了。
天大地大，失恋最大。心情不好的时候，菱总喜欢找点事情来做，比如，逛街，比如，打扫卫生，总之就是想把自己安排的满满的，或者让自己累的不会再去想别的事。
咖啡店的招聘启示，很小一张，就在菱，家不远的地方，是菱绕着小区跑步时候发现的。咖啡色的纸上贴了个蓝色的月亮，“Jamaica咖啡馆招服务生一名，全职，兼职皆可。”下面是联系电话和地址。
好像地址离家也不远，咖啡馆，以前没有做过，去看看吧。

咖啡馆是不远，不过，七转八转的，还是费了菱不少功夫。“Jamaica咖啡馆”终于到了，门面小小的，招牌小小的，一个蓝色的月亮上面写着Jamaica，应该就是这里了。里面好像没有人艾，里面没有开灯，菱看的不是很清楚，脸贴在了玻璃上，往里面看。这时候，菱被人从后面轻轻拍了下“咖啡馆还没有开，你是找人吗？”菱吓了一跳，转过身，背后站的是一个很帅气的男人，拿了串钥匙。
“我，我是来应聘的。这里不是在招人吗？”菱慌忙说道。
“对哦，你好，我叫易，这里的老板，欢迎你。”说着，易打开了门。
很特别，这是菱走进咖啡馆的第一感觉。菱也去过不少咖啡馆，但是没有看到过这样布置的。咖啡馆的吧台非常大，几乎占了咖啡馆的四分之一，靠墙的地方，有一个很大的橱，橱里面放的是，各种，密封罐，只是，他们全部都是空的。
“咖啡馆的楼下座位不多，楼上，还有一个小天台，后面，还有个小花园。我先带你看下”易在前面带着菱，走到了2楼的天台。
准确的说，是露台才对，因为如果把那个可以收缩的雨蓬忽略不计的话，就是露天的。
桌子，椅子，都收拾的很干净，就像这里的老板，很干净的男人。
“你会不会做咖啡？”易从吧台里拿出了一个擦的很干净的白瓷杯。
“好像，其实，我不太会。”考虑再三，菱还是说了实话。
“哦，这样啊，你还是学生吧，是来做兼职的？”虽然在说着话，但是易的手没有停，从吧台后面拿出了一个咖啡研磨器。
“嗯，现在是暑假，我来做兼职的。”菱以前没有见过这样磨咖啡的，非常好奇的看着易的手。
“喜欢喝什么咖啡，我来帮你做一杯。”易笑眯眯的看着菱，等着她的选择。
“我不常喝咖啡的，不要太浓的吧。”
“这样，我做一杯摩卡吧，香香的巧克力酱，不会很苦。”易说着，倒进了咖啡豆，开始调节研磨器。
“这，是用来做什么的呢？”菱还是不太明白。
“我这里的咖啡，都是自己磨的，因为现磨的咖啡，香气比较持久，而且，咖啡的浓淡，自己可以掌握。我现在是在调节咖啡粉颗粒的大小，你看，我朝上转，研磨出来的咖啡颗粒就比较大，泡出来的咖啡味道会比较淡。朝下转，咖啡颗粒就比较小，咖啡味道就比较浓、”
随着易的手轻轻的转动，一阵清脆的爆裂声，从研磨机里面传出，还有淡淡的咖啡豆的香味。等研磨机里面再没有磨豆的声音传出来，易打开了盖子。
"你闻下，这咖啡是什么味道。”
“咖啡的味道啊”菱很诚实的回答。
“摩卡咖啡的味道比较酸，它的原产地是阿拉伯半岛的也门，因为是从也门的摩卡港运到世界各地，所以，后来比较习惯叫摩卡咖啡。现在你闻到的，是非洲埃塞俄比亚出产的摩卡豆，相当的正。”易边说着，边拿出来一个锃亮的铝壶。
“这是摩卡咖啡专用的壶，分上下2层。”易边说，边转开了给菱看。
“下面，是放水的。我这里用的是Besenly净化的水，上海的水还是比较硬，要喝到口味纯美的咖啡，水很重要。”
“加水的时候，记得，不要超过这个安全气孔”菱看到了边上那个小小的铜眼。
“然后把磨好的咖啡粉，倒进这个滤器当中，不用担心，掉不下去的啦。”易又拿出了一个小金属圆片
“这个叫分量器，咖啡粉要是倒的多了，你可以用它，刮掉点，然后，轻轻的，压平，放在下层上。”易的手势很干净，从倒水，倒咖啡，压粉末，整个过程，没有一点漏在外面。
“最后，就把上面的壶，放上去，转紧就可以了。”
菱看到，在上壶的里面，有根长长的管子。“老板，这是做什么的。”
“就叫我易吧，这是虹吸管，等下面的水加热以后，蒸汽会传到上层的咖啡粉里，因为有压力的关系，所以会把混合了蒸汽的咖啡粉往上推，但是上壶的下面，也有过滤网，所以，咖啡的粉末还是留在下面，通过压力经过管子的，就是咖啡，这个过程，可以叫，就是萃取”。易说话的时候很慢，但是条理很清楚，一步一步。
安装好了咖啡壶，易拿出了个酒精灯“摩卡壶，可以用酒精灯，或者瓦斯炉加热”说着，点燃了酒精灯，放在了咖啡壶的下面。
“我这里，平时白天的人，不是很多。晚上，会有点晚，你没有关系吧。”没过多久，咖啡壶就传出了咕噜咕噜的声音。
“我家就附近，应该没有什么问题的。”菱开始可以闻到飘出的咖啡香味了。

“你听到水开的声音，就代表，咖啡的萃取，已经完成了。”易盖上了酒精灯的盖子，取下了咖啡壶。

“好香哦”菱不是夸张，用摩卡壶萃取的咖啡的确浓度比较高，单就香味来说，的确够浓厚。

“摩卡咖啡是用，咖啡，牛奶，巧克力酱，和鲜奶油做成的。”易一边说着，一边打开冰箱，把刚才提到的材料取出来。

“巧克力酱，是要先倒的，多少，自己掌握就好。”菱注意到，易在倒巧克力酱的时候，是顺时针打转着往下浇。

“这样倒，比较容易控制分量。”说着，易又拿起了牛奶。

“一般来讲，做摩卡咖啡，咖啡是3分之1，牛奶是3分之2，先倒咖啡，再倒牛奶，搅拌均匀以后，再浇上鲜奶油。”易在咖啡上浇的小花很漂亮。

“我可以喝了吗？”菱小心翼翼的问。

“再等下”易又倒上了点可可粉。然后推到了菱的面前。

“喝摩卡的，女孩子一般比较多。”易看着对面大口刮着奶油吃的菱。

“为什么说是女孩子比较多呢？”

“有人和我说过，因为摩卡咖啡有点儿像爱情，既酸又甜。而摩卡的存在，理由也很简单，就是为了让恋爱中的人们了解爱情的甜美和波折，为了告诉我们幸福的简单。

”

“好香，但是，我怎么喝不出酸味道呢？”菱有点疑惑。

“那是因为你还年轻，咖啡和茶一样，是要品的。而且心情不一样，喝出来的味道，也不一样。”

“真的是这样吗？”菱又尝了一口。

“也有些人，在做摩卡的时候，喜欢把巧克力酱沉在最地下，不调开，等咖啡喝到最后一口，是最甜的味道。”易似乎想到了某个人。

“老板，哦，易，我什么时候能来上班呢？”菱有点喜欢这里了。特别是还有那么赏心悦目的老板

“明天开始吧”。

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菱很早就到了Jamaica。门还是没有开，菱坐在了很干净的台阶上，还在想着昨天那杯香香的摩卡。
“你来的挺早哦。”菱抬起头，看见一串钥匙在鼻子前面晃。
“早啊，易”菱侧身让开了路。
打开门，第一眼看见的，还是那个大大的吧台。
“先擦下桌子吧，你擦外面的，吧台我来负责”说着，易递过了毛巾。
其实很干净，桌子，椅子，地板都没有灰。可能平时易一直都擦吧，或者，来的人很少，所以灰会比较少吧。
“易，这个柜子是做什么的啊？”菱还是忍不住问了。这个柜子实在是太显眼了，大大的玻璃门里面，放着一排密封罐，也，都很干净。
“这个柜子本来是放咖啡的。看到里面的密封罐了没有，本来，都是放咖啡的，一个罐子，一种咖啡。咖啡的保存是很讲究的，避光，密封，新鲜的咖啡豆，也就一个月的新鲜保质期，如果是磨好的粉，那么最多只有一个礼拜。”
“要是过了这个时期呢？”菱好奇的问
“过了，萃取出来的咖啡也就没有味道了。”易还是不紧不慢的回答。看着菱还是不太明白的样子，又补充了句“就是，没有那么香了。”
“可是这样空空的，看起来，我觉得心里也觉得空空的哎。”菱自己轻轻的嘀咕着。
“菱，楼上的天台已经有客人预定了，记得帮他们留好，我出去一下，买点东西。”话音刚落，人已经走出了门口。
门轻轻的合上，咖啡馆一下子安静了下来。天台，有客人预定了，还是上去打扫下吧。菱一边擦着楼梯，一边走上了2楼。
今天的太阳很好，暖暖的，晒下来，深深的吸一口气，好像还有楼下小花园传过来的花香。
“请问，有人在吗？”楼下好像有人。
“有，请等下。”菱赶紧往下跑。
门口站着2个女孩子，漂亮的让菱连嫉妒的想法也没有。一个，长发，一个，短发，很安静的感觉。
“易在吗？我们订好了位置。”听声音，刚才打招呼的，应该是短发的女孩子。
“哦，他刚才出去，你们要不先上去吧。”菱自己觉得有点手忙脚乱了。
“谢谢了”她们上去的时候，好像是手扣着的.......。
“哦，对了，能不能先帮我们倒2杯水，谢谢”。她们好像很好的朋友，又不是很像，短发的女孩子看着她的眼神，好像是恋人的那种。菱想着。
“你们的水”菱端上天台的时候，看见长发女孩子依偎在短发的（他）怀里。虽然有心理准备，但是亲眼看到，菱还是觉得怪怪的。
“我回来了”易总算是回来了。
“易，预定的客人来了....”
“HI，好久不见，还是那么帅哦。”易好像和短发的女孩子很熟的样子。
“易，还是老样子吧。希望你的手艺不要退步哦”。
“老样子，易，她们一直来吗？”
“嗯，来过几次，总是那么幸福的样子，叫人羡慕啊。”易边说，边从袋子里往外拿东西。
“易，她们是不是......？”
“什么，恋人啊，你这个小家伙在想什么啊。”易看着菱写满八卦的脸。
“易啊，准备做那种咖啡给她们呢？”
“今天要做的是，玛奇朵。”
“玛奇朵是什么咖啡啊”
“意大利语里，玛奇朵的意思是，甜蜜的印记。”易一边说着，一边变魔术一样，从吧台里面拿出来一排东西。
“焦糖糖浆，香草糖浆，脱脂牛奶，打奶器，摩卡壶，搅棒。还有什么，对了，巴西咖啡。”说着，易拿出了一包咖啡。
“菱，你过来闻下，和昨天的摩卡有什么区别。”易说着，打开了袋子。
“好像，好像，比昨天的要香一点”菱看到的永远是笑眯眯的易，也不知道自己回答对了没有。
“巴西咖啡，香味很混合，这和巴西咖啡的制作有关系，你说香，也对哦。巴西咖啡的产量是最多的，所以在口感上没有别的咖啡来的正，但是因为他的量多，制作工艺简单，所以品质相当稳定。那么多的香气混合在一起，就是巴西咖啡的味道。”易说着，把咖啡豆倒进了磨豆机，合上盖子。
“做玛奇朵，咖啡一定是要浓，所以，咖啡是要磨的细一点。”还是熟悉的咖啡豆爆裂声。
“菱，你来磨吧，记得要速度均匀，不要忽快忽慢的。这样磨出来的粉会很均匀。萃取的时候，会很充分。”易说着，剪开了牛奶包装。
“做玛奇朵要浇奶泡，我比较喜欢用手工拉，而且，用脱脂牛奶打出的奶泡，会很细腻。”说着，易把牛奶倒进了杯子，放进了微波炉。
“冷牛奶也可以直接打奶泡，但是我更加喜欢用热牛奶拉好以后再冷下来的奶泡。”易转过身“让我看看咖啡豆磨的怎么样了。”
接着菱又看着易熟练的打开摩卡壶，加水，倒入咖啡粉，拧好，再点燃了酒精灯。
“摩卡壶可不是只用来烧摩卡咖啡的，是用来萃取咖啡的精华，也就是最快的最大限度的提取浓缩的咖啡。”易说着话，手可没有停着，转过身，从微波炉里取出了牛奶。
“这个就是手工打奶泡的工具，倒入牛奶，然后把过滤网拉到最上面，盖上盖子，压下拉杆，再拉起，再压下。等到有牛奶从盖子顶端渗出来就差不多了。”说着，摩卡壶里面传出了水煮沸的声音。
“要先倒入牛奶和糖浆，这2种咖啡唯一的区别，就是用的糖浆味道不一样，有些焦糖玛奇朵，是把焦糖倒在奶泡上面。但是我比较喜欢和牛奶拌在一起。”易说着，拿起了糖浆，“糖浆的瓶子上都有专门的量器，倒一下，就可以了。”然后易拿起奶泡罐子，用把大调羹刮去了上面那层厚厚的奶泡，倒了点牛奶进去。
“萃取的咖啡，现在温度刚刚好，倒进去的时候要慢，速度均匀，让咖啡和牛奶，还有糖浆充分调和。”易的手很稳，一边倒一边搅拌。
“最后，是刮上奶泡，玛奇朵的奶泡不能用上面最厚的那层，要用比较中间的，薄薄的那层。”菱注意到，调羹刮出来的奶泡很细腻，忍不住，要尝一下的感觉。
“易，看上去，好像没有区别嘛。”菱看着2杯一模一样的咖啡，一样的香味，一样厚薄的奶泡。
“真的吗？”易拿出一根牙签。
菱，真的傻眼了，从没有想到过，牙签、咖啡、奶泡、可以勾勒出这样别致的图案。桌上的咖啡转眼，变出一朵精致的玫瑰，和一朵百合。
“快端上去给他们吧，虽然幸福的人总嫌时间过的太快，但让客人久等总是不好的。”还是易那张笑眯眯的脸，但是菱，觉得自己已经有点点崇拜这个老板了。
看的出，她们对易的手艺，还是很满意的。菱在下楼梯的时候，特地回头看了一下。阳光下，长发的女孩子在轻声说着什么，短发的女孩子只是微笑着看着，时不时的点下头。“这就是幸福吗？”菱好像明白了点。
“易，她们，她们很喜欢你的咖啡。”考虑了下，菱不清楚易不是明白自己的意思。
“每一个人，都有自己的幸福，也许是一个人，也许是一封信，也许，是一杯咖啡。”易找了2个杯子，把多余的牛奶倒了进去，给了菱一杯。
“为了楼上的幸福，为了那么好的心情，喝掉这杯吧。”
幸福的牛奶，甜蜜的印记。今天，很开心。

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今天，好像要下雨，天暗暗的，菱出门的时候特地带了把伞。
今天易来的很早，咖啡馆的门，已经开了。
“易，早啊。”
“今天来的那么早，你带伞了，今天要下雨吗？难怪外面暗暗的。”
“这是你的工作衣，穿上，衣服就不会脏了。”易递过来的是一条黑色的围裙，长长的带子也是黑色的。菱把围裙抖开，在腰上绕了2圈，然后打了一个漂亮的蝴蝶结。
“菱啊，你还是先打扫下卫生，我去天台上把雨蓬放下来，万一下雨就琳不到了。”
擦到第三张桌子的时候，外面，果然开始下雨了。
“今天下雨，客人，应该不会多，正好，菱，来帮我准备点材料。”
虽然是第2天上班，但是菱还是第一次进吧台。
“这个水斗是用来清洗杯具的，边上是消毒水，用来浸泡消毒，所有用过的杯碟，泡过消毒水以后，再要放到消毒柜里高温杀菌以后才能用。”
“这个是净水器的笼头，直接打开就可以了，这是糖缸，这是奶缸，下面的是制冰机，不用去管它，只要有电，自己会一直做冰块，制冰机用的也是净水。所以里面拿出来的冰块可以直接用。”
“这个是擦桌子的抹布，这个是擦杯碟的口布。”
“易，什么是口布啊。”
“口布，就是能把杯子擦的很干净的布，一般是全棉，梭织的。所以很吸水，擦好杯子以后，也不会有痕迹。”易边说着，边拿起了一个玻璃杯，示范着用右手捏着口布，左手握着杯底，杯子在易的手里转了起来。
“擦好以后，对着灯看一下，有没有水印或者指纹留在上面，客人总喜欢干干净净的杯子。”易说起话来，总是慢条斯理。
“易，你擦杯子的样子好帅哦。”菱是真心夸奖，男人在专著做某件事情的时候，菱都会觉得很帅。
“是吗，谢谢，我亦无他，唯手熟尔。”看着菱傻傻的样子，易又补充了一句“就是活做的多了，动作很熟练。”
“菱，帮我把消毒柜里的碗碟拿出来吧，就放在吧台后面的红色口布上。”易从冰箱拿了个柠檬出来。
“咖啡馆，一定是要准备柠檬水的，而且，每天都要用新鲜的柠檬。”说着话，易手起刀落，把柠檬一切为二。
“为什么是柠檬水呢？净水也可以啊。”
“来品咖啡的人，一定是喜欢咖啡的味道，所以，先要用新鲜的柠檬水滤一下口。而且柠檬和咖啡一样，都是碱性，不会有化学反应，对身体还有好处，一般1.5升的水，放半个柠檬，切4片左右就可以了，太多，口味就酸了，太少，又没有柠檬水清新的味道。”易一边说着，一边把切下的半个柠檬用保鲜膜包好，放进了冰箱。
“我放好了”菱的动作还是很快，可惜，没有得到易的表扬。
“呵呵，全部放反了啦。所有的杯子口，都要朝下，这样比较不会脏，而且，拿杯子的时候，碰到边上，也不容易打碎。”边说着，易自己动手，把杯子反了个面。
“对不起哦易，我是不是很笨，做事都不会。”
“没有啦，我都没有教过你，怎么可能你会做呢？”易还是很会安慰人的。
“菱，帮我个忙，倒半斤糖在这个壶里面，然后把水放满，哦，是净水哦。”
“好！不过，要那么多糖做什么呢？”
“我要做糖油。”
“什么是糖油啊？”
“喝咖啡用的调料，有些喜欢用方糖，有些是用黄糖，有些用砂糖，我这里，都是用自己熬的糖油。”
“对啊，我看电视里，都用的是小包的糖，易，你为什么要自己做糖油呢？”菱已经倒好了糖，准备加水了。
“喝咖啡用的糖，一般，都用的是白砂糖，和黄糖，砂糖的甜度要比黄糖要高，所以倒的多了，会影响咖啡的口感。黄糖，其实就是冰糖的一种，不是很甜，但是又没有焦糖的口感那么厚。但是不搅拌充分的话，比较不容易融化。所以我喜欢自己做糖油，稠稠的，又有黄糖的口感，又不用搅拌，直接倒进去就好了。”
“喝咖啡原来也有那么多讲究啊。”
“菱，你喜欢喝什么咖啡？”
“其实，我不不太喝咖啡，因为，我怕皮肤会黑掉。”
“喝咖啡皮肤怎么会黑掉，不过，我倒是听说过，大量的喝咖啡会钙质流失，也见过报纸上的报道。”
“缺钙啊，那为什么那么多人还喜欢喝呢？”
“是大量的喝咖啡哦，一天1到2杯绝对不会有事的。其实，不管做什么事，都有度，过了，都有害处。就像人和人的距离，有时候走的太近，反而不如后退一步看的清楚。”易把熬糖油的锅子放在了炉子上，点着了火。
“糖油是很容易烧焦粘底的，所以在熬的时候，一定是小火，而且有人在边上看着。”炉子上的锅盖是打开的，易一边说着，一边不停的用长长的筷子搅拌着。
“那怎么才算是熬好了呢？”
“等锅子里的糖全部融化以后，颜色有一点点变深了，这时候，就要把火关掉，但是记得继续搅拌，不然等冷却下来，还是会有结晶沉淀。”易在料理台上垫了块毛巾，把锅子放在上面，继续一圈圈的调着。
“易，我突然想到周立波那个脱口秀”
“什么？”
“调一调，哈哈”

外面的雨，还在下，“菱，糖油调的差不多了，你来倒进糖缸里吧，小心别滴到外面哦。”
“易，你刚才说，要用新鲜的柠檬，那么，选柠檬有什么说法呢？”
“我用的柠檬，是一种叫尤力克的品种，也有种讲法叫阿根廷柠檬，选的时候，要看颜色，金黄色是最好的，皮上最好不要有瑕疵。嗯，还要用手捏下，硬硬的，会比较新鲜，这种切出来的，水分也多，泡出来的味道也很香。”
“看样子，今天，可能会来的人比较少了吧。”易看着越来越大的雨皱了皱眉头。
“既然没有人来，那索性，关门半天，我们去天台坐坐。”易挂上了休息的牌子。
天台的景色，还蛮不错的，顶上的大雨蓬完完全全的盖住了座位。易和菱，就这样坐在座位上，看着外面斜斜飘下的白线。

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“菱，下雨天，你最喜欢做什么？”2个无聊的人在这样无聊的雨天，看着也有点无聊的雨滴。
“下雨天，我最喜欢看书，或者是睡觉。”菱想了下，发现自己好像是比较宅。
“易，你觉得下雨天，做什么最适合呢？”
“像这样的雨天，最适合，思念一个人……，菱，有没有会想起的人呢？”
“人啊，嗯~~没有挨”这话，说的菱自己都不相信。
“怎么会没有经常想到的人呢？经常的牵挂一个人，也是很幸福的事哦。”
“易，那你现在想的是谁呢？”菱狡猾的看着边上的男人。
“小家伙，套我话，是吧。”易明显的看出了她的意图。
“不过，我像你那么大的时候，是有喜欢的人。”
“我就知道，易，和我说说吧”
“想听故事，下去帮我倒杯水吧，就是今天新做的柠檬水就好。”
“好！”
“菱，你的水，倒的太多了，像这样的矮脚杯，倒给客人的时候，只要倒半杯多一点点就可以了。”
“记住了，……。”
“好像，我还是第一次和别人说这段故事呢。那时候，我是大学射击队的新生。”
“射击队啊，是射箭，还是打枪的呢？”
“小口径的汽手枪。”
“帅哦，易、你继续吧。”
“我还记得，她是比我晚进射击队，那天见她的时候，就感觉是挺瘦的一个女孩子，长长的头发，遮住脸颊。穿什么衣服，好像记不得了。”
“然后呢？”
“然后就是一起训练啊，其实练射击，是很枯燥的一件事情。特别是手臂重复，举枪—据枪一瞄扣一放下—举枪这一动作，一次训练下来要重复很多次，颈部向右还要保持30~45度。菱，你知道吗，其实很多射击运动员的视力，都不好，练射击，就是练的是那种感觉。我们那时候练的是10米的汽手枪。瞄准的时候，不是电视里面那样，三点一线，指哪里打哪里。我们教练只有给我们一个瞄准区域，至于瞄准点，每个人都不一样吧，因为有身高，呼吸的轻重，还有扣扳机的时机，所以射击的感觉，很重要。”
\"易，原来你会那么多哦，后来呢。”
“她的射击成绩，一直很棒，虽然每次训练，她都晚来。有些事情，不得不承认，有的人，是有天分的。”
“那你怎么会喜欢上她，哦，你们是怎么开始的呢？”
“开始，好像不算是开始吧，那时候，她有男朋友。呵呵”
“单相思哦”
“算吧，有些人，可能遇上的时间，晚了，终究是没有办法注定在一起的。”易拿起水杯，喝了一口。
“这个，我听过一种说法，就算是2根永远不能相交的平行线，但是换个角度~比如~旋转90度，就是一条直线。”
“呵呵，后来，有次训练结束，我们一起去吃烧烤。基本上到目前为止，她是我见到最能吃的一个女孩子。嗯，她的胃口很好，但是人还是瘦瘦的。那天，是我们在一起吃的第一顿饭，我记得，是6月11日。”
“那天吃饭的时候，聊了点什么，不记得了，我只记得，她的声音，是那种低低的，哑哑的女孩子。那时候，好像我们住的不远，那天，是我送她回家的。那天的月亮很亮，我们是一起走回家的。也是第一次和她聊那么久，原来，我们的兴趣爱好，很多地方都相同。我喜欢去的地方，她也一直去。她旅游去过的地方，我也都去过。好像，时间应该也差不多。”易说着，眼角里开始有笑意。
“那天以后，我就开始想她，但是很奇怪，脑子里她的印象，一下子挺模糊的，明明刚分开没有多久，她的样子却越来越模糊。到底她是什么样子，就是有很强的冲动，再去看她一眼，一下下就好。嗯，就是那种感觉。”外面的雨，下了小了点。
“后来的几天，她请假了，好像是吃的多了，肠胃不舒服，呵呵。
再见到她的时候，还是在射击队。她一如既往的迟到了，我放下枪转过身看到她的时候，原本脑海里模糊的样子，一下子清晰了起来。嗯，她的眼睛不大，但是笑起来，弯弯的。嘴巴也总是抿成一条线，很可爱的感觉。那时候，我确定自己喜欢上她了，是那种无可救药的，义无反顾的喜欢。”
没想到，这个总是笑咪咪的男人，也有那么感性的一面。菱偷偷看着沉浸在回忆里的易。
“再后来的日子，我总是找很多借口去接近她，和她一起吃饭，送她回家。直到，有一天，我得知她有男朋友。”
“易，你那么帅，去竞争啊。”
“我是在网上看到他们的照片，原来她的空间里，有那么多和他在一起的故事，那么多在一起的照片。呵呵、她很喜欢在空间里写日记，几乎每一篇都有她和他的故事。看看照片里，傻傻2个人笑的多甜。
从那以后，我试过，让自己很努力的不再想她。但是，好像越是压抑自己，越是要想见她，越想听她的声音。那怕是远远的看她，或者就是听她说说什么，都好。”
“那后来呢？”菱好像也被易的情绪感染到了。
“后来，我们一直是很好的朋友，她有什么快乐的，悲伤的，都会来和我说，我就看着他们恋爱，看着他们毕业，直到有一天，她来和我说，他们要结婚了。结婚那天，我很早就去了，她穿的是白色的婚纱，很漂亮。新郎来接她的时候，楼下在放鞭炮，新郎捂着她的耳朵，在那时候，我看的到，她眼睛里的幸福的期待，这就够了，知道她开心，有了属于自己的幸福就可以了。”
“你们后来没有再见吗？”
“没有吧，只是有时候，我还会想起她，笑起来弯弯的小眼睛，还有那件白白的婚纱。”
“她好幸福，有这样一个牵挂的人。”
“幸福的是我吧，至少，我在想起她的时候，记忆永远是停留在那个最完美的时刻。菱，你说，心里有这样一个牵挂的人，偶尔想想，是不是很幸福呢？”
“好像，算是吧。”
“雨好像要停了吧，我下去做杯咖啡给你喝，喝了以后我们再开工。”
“易，今天，你要给我做什么咖啡呢？”
“今天要做给你喝的，是Cappuccino，有厚厚的奶泡，你一定喜欢。”
“Cappuccino咖啡，最早是意大利人在做蒸汽压力咖啡机的时候发现的。做法其实很简单，也是先用摩卡壶萃取咖啡。菱平时不太喝咖啡。就用很香的哥伦比亚咖啡豆吧。”说着，易开始了磨制咖啡豆的过程。
“菱，别光站着，帮忙热一下牛奶，自己做出来的咖啡，才会比较香。”那个在楼上握着柠檬水，说着自己回忆的易，好像已经完全消失了。
“Cappuccino要用很多的厚奶泡，所以，用打泡机拉的时候，要多拉会。而且，杯子，用大大的马克杯，这样显得很饱满的感觉。
咖啡，倒半杯就好了，不用加糖，不加任何东西。”说着，易从咖啡壶里面，倒出了咖啡。
“这个味道，好像是比较香挨”菱依稀还记得昨天巴西咖啡的香气。
“然后，用大调羹刮上厚厚的奶泡，一定是要超过杯口，完全盖住。最后，倒上肉桂粉，或者可可粉就好了。”
易做的咖啡，一如既往的漂亮，菱看着厚厚的奶泡，不知怎么的，就想到了易说的那件白色的婚纱。细腻的，厚厚的牛奶下面，藏的是，苦苦的咖啡。菱还是完全不能做到品出易所介绍的什么，哥伦比亚的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度等的专业术语。
菱想到的是，今天，易的回忆，厚厚的，回味，有点苦。

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咖啡馆，白天的人，总比晚上的要少的多。菱去了几天，感觉，自己已经慢慢适应了那里的节奏。

上午，易总是慢悠悠的打开门，然后菱开始打扫卫生，易在吧台里面做准备。擦桌子的时候，易开始烧水，熬糖油，然后把消毒好的杯具，一个个拿出来，排整齐，倒扣在铺好口布的吧台上。

等菱从楼上下来的时候，易已经开始拿着杯子，对着灯，仔细的擦干。

这时候，菱就会站在边上静静的看。

有时候，易还会坐在外面的小花园里看看书，菱就在吧台里发呆。

其实这样的日子，应该是挺无聊的，但是菱似乎挺喜欢，闻闻咖啡香香的味道，看着一杯杯咖啡从易的手里做好，对于菱来说，那就是最好的享受了。

“易，你在看什么书？”还是这样的一个上午，菱走到了小花园里。

“廊桥遗梦”

“听到过哦，好像是说中年恋情的吧。”菱是看过片子，但是看到一半就睡着了。

“小家伙，什么中年恋情，爱情哪这样分。真的爱上一个人了，是和年龄无关的。”易合上了书。

“易，真的爱上一个人，是什么感觉呢。”

“嗯，当你真的遇见的时候，应该就知道了。菱有喜欢的人吗？”易转过来笑眯眯的看着。

“喜欢的人，当然是有的，只是，现在已经不在了。”菱是想到了才分手的他。

“菱，你知道萧伯纳吗？那个作家。”

“好像有听过埃，但是没有看过他写的书。”

“萧伯纳说过：此时此刻在地球上，约有两万个人适合当你的人生伴侣，就看你先遇到哪一个，如果在第二个理想伴侣出现之前，你已经跟前一个人发展出相知相惜、互相信赖的深层关系，那后者就会变成你的好朋友，但是若你跟前一个人没有培养出深层关系，感情就容易动摇、变心，直到你与这些理想伴侣候选人的其中一位拥有稳固的深情，才是幸福的开始，漂泊的结束。

”

“2万个啊，我什么时候才能遇见那个他呢？”

“等你遇到了，自然就会知道，就像是这书里写的。”

“到天亮时他稍稍抬起身子来正视着她的眼睛说：“我在此时来到这个星球上，就是为了这个，弗朗西丝卡。不是为旅行摄影，而是为爱你。我现在明白了。我一直是从高处一个奇妙的地方的边缘跌落下来，时间很久了，比我已经度过和生命还要多许多年。而这么年来我一直在向你跌落。”

菱看到，易在背诵这段的时候，眼睛里，带着光，“他一定有自己喜欢的人”。

“菱，以后你还会遇见自己喜欢的人，或者喜欢你的人，也许，他不是能陪你走完人生的伴侣，也许只是生命中匆匆的一次回眸。但是，每一段感情，都是值得好好回味和珍惜的。”

“新鲜的，炙热的，完全投入的感觉，就象，用压榨壶冲出的咖啡”。

“易，压榨壶是什么？”

“一种萃取新鲜咖啡的壶，就类似冲茶器。但是容量要比冲茶器来的大，因为萃取的咖啡量大，所以不是摩卡壶萃取的那种意式特浓咖啡。口味要比美式咖啡浓点，但是胜在新鲜。在做的时候，先要在压榨壶里倒入咖啡，然后直接倒入烧开的水，盖上壶盖，等三分钟以后，压下过滤网，倒出来的就是一杯味道新鲜，口感纯正的压榨咖啡。制作很简单，材料很简单，过程也很简单，就象喜欢上一个人，其实没有太多理由，也没有太多的过程，喜欢了，就是喜欢。”

“易，我看你喝咖啡，好像都不放糖和奶的。”

“哦，我是老板，不放，是为了节约嘛，呵呵。”

大漠

萧伯纳说   

lee，现在玩文艺味了，蛮好。

lee

对菱来说，这是个～很特别的暑假，尽管只是在一个地方打工，每天重复同样的事情。

基本上，都是菱早早到了咖啡馆门口，坐在台阶上，等易来开门。然后就是一个打扫吧台外面的卫生，一个在吧台里面准备材料。


然后就是菱坐在吧台的椅子上，和易有句没句的聊。聊聊咖啡，聊聊最近的事，易说话的时候，菱就托着下巴，安安静静的听，眼前这个精致的男人，慢条斯理的说着。

菱说话的时候，易还是在做自己的事情，只是偶尔会抬起头，给菱一个微笑。表示，你说的话，我一直在听哦。


今天，应该是我去咖啡馆的最后一天的吧，因为菱的暑假就要过了。“怎么和易说呢，老板，我要开学了，所以，今天是我最后一天。”这个不好，感觉太突兀了。“易，我明天不过来了，再见。”这个好像也不好哎，怎么有点不舍得的感觉。到底怎么和易说呢，实在是个问题。


“菱，早啊”，和往常一样，易还是很准时的出现在咖啡馆门口。


怎么和他说呢？从进门的那一刻起，菱就一直在纠结，擦桌子的时候在纠结，拖地的时候在纠结，就连趴在吧台上看易切柠檬的时候，也在纠结。以至于连易叫了她好几声都没有注意。


“菱好像今天有心事哦，菱？”易好像看出了什么。


“易，我要开学了，所以……。”


“哦，菱要上学了，那么～今天是最后一天喽。”菱抬起头，吧台里面，还是那张俊俏的，笑眯眯的脸。


“易，我想，今天帮你做一杯咖啡，要你最喜欢喝的那种。 ”


“好啊，不过，有点小复杂的，菱记得按照我教的做。”易拿出了日式的虹吸咖啡壶。


“一直喝咖啡的人，大多喜欢喝清咖，而且越喝越浓。我平时喜欢的是，用这种日式的虹吸壶做的咖啡，菱，先准备材料吧。嗯，菱第一次帮我做咖啡，就用Kopi Luwak 的豆子吧。”说着，易从橱里面拿出了一包很小盒的咖啡豆。


“易，好像以前没有看你用这个豆子做过咖啡埃。”菱是没有看到过这包咖啡。


“Kopi Luwak，是印尼的咖啡豆，产量很少哦。对了，它还有个名字，叫猫屎咖啡。它的来源很特别哦～～是印尼的苏门答腊岛才有的一种叫

麝香猫的动物，它们只吃最好的新鲜咖啡豆，经过消化以后，把咖啡豆外面的果肉消化掉，经过麝香猫的体内发酵，然后里面的豆子会和便便一起排出来。嗯，这就是Kopi Luwak的原料。”


“粪便，发酵……。”菱无语了。


“这种咖啡的产量，很少哦，一个是因为麝香猫的数量不多，另外一个就是因为咖啡在制作中大约会有20％的损耗。所以，菱在做的时候，要小心哦。”


菱好像还在纠结在粪便这个敏感词里面。


“豆子要磨的细一点，这样萃取出的咖啡才会比较浓，等磨好以后，我教你用日式的虹吸壶，来做咖啡。”

“日式的虹吸壶，分成2个部分，下面的球状壶，是用来装水的，壶里的那根管子，就是虹吸管。虹吸管的底部，有块饼状的过滤布，包的时候记得扎紧，滤布下面有个有弹性的钩子，把钩子拉出来，钩在虹吸管的口上，这样滤布就固定在下壶和上壶中间了。上面，就是个烧杯，用来混合咖啡粉，和烧开的水。用日式的虹吸壶来做咖啡，只有一个需要注意的地方，就是搅拌要均匀，顺着一个方向匀速搅拌。”


菱按照易教的方法。先在下面的壶里放好水，有一杯，两杯的刻度。然后把壶搁到架子上，点好酒精灯，移到壶下面，等着壶里的水烧开。


“以后菱记得，在烧水前，记得用干布，擦一下壶底，如果有水的话，可能会爆开哦。”


“哦”


壶里开始有了小的气泡。“菱，把虹吸管放到壶里面，插的时候左右摇一下，有密封圈，不能漏气哦。”


下壶的水，慢慢烧开了，很神奇的，从虹吸管的管子里，倒流到了上面的烧杯里。“菱，看到有水上来的时候，把咖啡粉倒进去。等下壶的水，停止上来的时候，就可以开始搅拌了。”


“搅拌的时候，要均匀，而且顺着一个方向。”菱很清楚的记得易说过的话。


等差不多1分钟以后，移开酒精灯，停止搅拌。上壶里面的咖啡冷却以后，会慢慢通过滤布，沿着虹吸管留到下壶。


“如果搅拌的速度均匀，而且上壶固定的好的话，沉淀的咖啡粉，会是一个小小的锥形哦。”


说着，2个人看着过滤好的咖啡慢慢从上壶留下。


“这杯，也许是我给易做的最后一杯咖啡了。如果咖啡粉是锥形的话，那么～就代表，代表，以后，我还能再和易见面。”菱这样想着。


“菱，这里还有个小诀窍，如果要咖啡流的快点，可以用块湿布，包住下壶，这样，下壶的温度低了，咖啡就会流的更快。”


“易，还是让它自己流下来吧，对了，你再说下，为什么这个水会自己上去，然后咖啡自己流下来呢？”其实，菱，不想时间过的那么快。


“就是个空气的压力原理。当下壶的温度高的时候，压力增大，唯一的通道，就是从虹吸管往上走。下壶冷却以后，压力减小，因为地球引力的关系，所以咖啡就通过滤布，往下流。”


咖啡慢慢流到了下壶，果然，露出了一个尖尖的圆锥状的粉堆。“埃，不错哦，搅拌的速度，手法，还是很棒的”。听到易的表扬，菱暗自高兴，更何况真的还有那个锥形。


“来，喝一杯吧。”易拿出了2个杯子。


“这味道好怪哦。”菱抿了一口。


“Kopi Luwak 是有比较重的泥土味，还带一点点中药的味道，但是它的香气，是很特别的。而且，喝好Kopi Luwak

咖啡，再喝口清水，就会有股薄荷的味道。”


“真的吗？”菱很怀疑的倒了杯水，在嘴里回了下，果然有股甜甜的，凉凉的味道。


虽然不是很喜欢咖啡的味道，但是那么特别，又是自己亲手做的，菱想了想，还是硬着头皮，把杯子里的咖啡喝了个精光。


最后一天的时间，过的飞快。虽然菱不舍得，但还是到了下班的时候。


“这是你的工资”。易说着，递过了一个信封。


“我以后还能再来吗？”菱接过了问。


“当然，随时欢迎你来。”这是菱听到的易最后一句话。


菱以后，去过几次Jamaica，已经关门了。虽然时常会想到易，想到那杯特别的猫屎咖啡，但终究还是和易断了联系。


大学毕业的时候，菱一个人去了杭州，因为听说，西湖边的景色很漂亮，而且，很适合散心，和想一个人。


西湖已经修的很漂亮了，还有一个很优雅的西湖天地。菱无目的的走着，忽然就闻到了浓浓的咖啡香，顺着香味，转了个弯，菱看到了一个咖啡馆，名字叫“Jamaica”……。

哪里

绝对小资!